相传很久以前，有两个国家发生了战争。强的那个国家把弱的打败了。弱国军队丢盔弃甲，一败涂地，强国军队乘胜追击，占领弱国许多土地。最后弱国军队只剩下几千人马，逃进了一座大山据山而守。强国军队几次进攻都没能成功打进山里。于是，他们便将这座山团团包围。既然已经想包围了这座山，弱国军队便难以突破，人不得食，马不得草，用不了多久就会出山投降，不投降就会活活饿死。于是便围而不攻，坐等敌军投降。

就这样弱国军队被围困了六、七个月。到了第八个月的时候，强国军队的指挥官认为敌军肯定饱受饥饿折磨，死伤惨重，渐渐便放松了警惕，整天饮酒作乐，士兵们卸甲歇息，只等再围数月后上山收尸。

一个夜晚，强国军队正在蒙头甜睡，突然，从山中冲出一支人强马壮的军队，直杀强国大营。围困大山的军队被杀得尸横遍野，弱国转败为胜，把失去的国土全部夺了回来。

弱国军队被困将近一年，内无粮草，外无救兵，怎么没有饿死反而兵强马壮呢？原来他们吃了山上一种夏天开白花的一种草根。“山遇”，意思是困在山上缺吃时遇到了它。在食用中发现，它不但能填饱肚子，而且还能健脾补肾。于是就将“山遇”改名为“山药”了。

山药，又名淮山药、薯蓣，广泛分布于朝鲜、日本和中国，多生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。味甘，性平。归脾、肺、肾经。不但可以益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，块茎富含淀粉，可供蔬食；入药能清热解毒、补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。既可食用，又能药用，是健脾补肾的佳品。